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| 商品名 |
芭蕉元禄いなりすし |
| こだわり |
大垣商工会議所食品部会では、「おいしい おおがき」を目指して、芭蕉水豆腐、芭蕉水御膳、健脳SVS等のブランド開発と、芭蕉元禄のまちづくりを推進してまいりました。
昨年来、市内のおすしやさんが共同して、知恵を出し合い「ほんとに おいしい いなりすし」研究に取り組み「芭蕉元禄いなりすし」の開発を進めています。
各種イベントにおいてアンケート調査を行い、そのお声を反映、改良を加えております。
十万石まつり、まるごとバザール等のイベントにて販売しております。大垣の新名物を是非どうぞ！
○ 統一基準
「芭蕉さんも食べたのかな？こんな"いなりすし"を。」
「芭蕉水豆腐」を基にさらにグレードアップ。大垣の水をはじめとして、身土不二（しんどふじ）の自然・本物の安心食材を使い、からだも、心も癒される味のいなりすしを 目指します。
おあげさんにこだわる
- 大垣の水を使用する。
- 県産大豆を使用する。
- 油は国産の菜種油を使用する。
- 凝固材は、瀬戸内海産のにがりを使用する。
- 健脳に良い「ヨモギ」を入れる。
味付け食材にこだわる
- 大垣の水・地元産醤油・地酒を使用する。
- しいたけの戻しだし汁で煮る。
- ざらめを使用する。
- みりんは白扇酒造（加茂郡川辺町、電話0120-873-976）の「福来純」を使用する。
- 健康・健脳をテーマに、「椎茸」と「ごま」を使用する。
○ 価格
標準価格は1個120円（5個入り600円）です。
○ 参画予定事業所
（資）駅前にしき、寿司 亀甲一、寿司幸本店、(資)すし半、寿司吉、司寿司、（株）デリカスイト、富寿司（8店 平成19年11月1日現在） |
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