| 歴 史 |
関市においしい鰻のお店がある理由として、大きく二つが挙げられると言われています。
まず、一つ目が関市には清流長良川が流れており、多くの鰻を採ることが出来た事です。 しかし、長良川は岐阜県内なら関市以外でも多くの町を流れていることが疑問として挙げられます。 実は、鰻は歴史を振り返ると外道な食べ物として敬遠されることが多かった食べ物なのです。
では、何故関市では多く食べられたのかというのが、2つ目の理由であり、そこには関市の産業が大きくかかわってきます。
関市は古くから刀鍛冶の町として発展してきた訳ですが、非常に重労働のため、スタミナを付ける目的で鰻がよく食べられていたのです。
清流長良川と、刀鍛冶の食事の知恵。 この二つが関市においしい鰻のお店がある理由なのです。 |
| できるまでの工程 |
関市は関西流で、腹裂きにして、金串に刺し、焼く場合、以前は肉の方から始めたが、現在では皮から焼くのが一般的です。 |
| 手に入る場所 |
おいしいうなぎの名店を紹介します。
それぞれの店のこだわりもわかりますよ。
 
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| 関連リンク |
http://www.sekicci.or.jp/eat/eat2.htm |
