【岐阜県発/限定情報!!】岐阜県の見ごろ･食べごろ･遊びごろ

神岡の真冬の風物詩はこれ！
「寒干し大根作り」

掲載紙	岐阜新聞朝刊　中日新聞朝刊
掲載日	平成１８年１月１９日　平成１８年２月５日

タイトル	厳しい寒さの中　寒干し大根作り
場　　所	岐阜県飛騨市神岡町山之村地区
内　　容	厳しい作業を利用した岐阜県飛騨市神岡町の特産品「寒干し大根」の生産が始まりました。　農家の軒先に輪切りの大根が並ぶ光景は、この地区ならではの冬の風物詩です。　寒干し大根は、地元に古くから伝わる保存食。大根を乾燥させたもので、天日で乾燥することにより、甘みと風味が加わります。この寒干し大根、甘み・風味・歯ごたえがあるだけの保存食ではありません。なんと！！血液をサラサラにする効果、殺菌作用もあります。また、でんぷん分解酵素などの消化酵素も豊富に含まれており、消化吸収を促進します。食物繊維も多く含んでいます。日光に当てて干すことによりカルシウム、ビタミン、鉄分がとても多くなるという
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